upplevelseronline.eu

Kocken som vill ändra utfordring till upplevelse

Måltid i stället för matportion. Njutning i stället för näringsdos. Service i stället för snabbutfodring. Så vill de som inte kan laga mat själva ha det när de ska äta.

Det menar – oemotsagt – Skånes livsmedelsakademi, paraplyorganisation för stora delar av den skånska livsmedelsbranschens aktörer.

Därför vill den förändra matupplevelsen för i första hand dem som lever på äldreboenden.

Självklart, säger också personalen på de skånska äldreboenden och dagcentraler dit akademin skickat stjärnkocken Peter J Skogström för att vässa måltidstänket.

Jag är ingen Gordon Ramsey, betonar Peter J Skogström, utsedd till årets kock 2006.

Detta handlar om att hjälpa till att tänka på ett lite annat sätt än i de invanda banorna. Att uppgiften är att tillfredsställa en kund som vill ha service, en måltidsupplevelse och hög kvalitet på maten. Som på vilken krog som helst.

Inställningen är långt­ifrån alltid sådan på äldreboenden, intygar Charlotte Unosson, ansvarig för bland annat äldreomsorgen i Vellinge kommun.

På många håll finns närmast en sjukhuskultur på äldreboenden. Den måste förändras. Det är livskvalitet som ska vara i fokus, inte vård. Då är måltiderna ett viktigt inslag, säger hon.

I hennes domäner ingår Kronodalsgården i Höllviken, en av de runt trettio institutioner för äldre i Sydvästskåne som fått coachning av Peter J Skogström.

I köket är halvfabrikaten utslängda. På matsedeln finns alltid två alternativ. I matsalen står blommor på borden och annat trevlig­görande. Kockarna turas om att umgås med måltidsgästerna och se till att allt är till belåtenhet.

Mycket konstigare behöver det inte vara. Och kökschefen Magnus Brandt har inte sett diskussionerna med Peter J Skogström som annat än positiva.

Jag är rätt ny som kökschef och hade ändå tänkt skippa halvfabrikaten och göra om rutinerna lite. Men det är alltid bra att ha en dialog och få lite inspiration.

Det tar varken längre tid eller blir dyrare att göra maten från grunden, intygar han. Inte ens när det gäller efterrätterna som förut oftast hade sin stomme i pulver och burkar.

Den största utmaningen med satsningen på matglädje är att det på många äldreboenden inte är utbildad kökspersonal som lagar maten utan till exempel undersköterskor.

Frågan är om det inte borde ingå måltidskunskap i undersköterskeutbildningen för att höja medvetenheten om måltidens betydelse, säger Lotta Törner, vd på Skånes livsmedelsakademi.

Peter J Skogström har mestadels mött positiva reaktioner i de kök han besökt. Och att han engagerat sig i livsmedelsakademins projekt har en mycket konkret bakgrund.

Jag besökte min farfar på hans äldreboende i Småland. Jag grät när jag gick därifrån efter att ha sett hur hans måltider var och hur attityden kring måltiderna var hos personalen där. De verkade inte komma ihåg att det var männi­skor de arbetade med.

Upplev afrikas vilda djurliv på en häftig safari

Vill du ha en häftig upplevelse i afrikas vilda natur? Varför inte testa pÃ¥ en skräddarsydd safari speciellt utformad för att du ska fÃ¥ uppleva sÃ¥ mycket som möjligt av afrikas vilda och orörda natur. När du bokar en resa med kilimanjaro safari sÃ¥ fÃ¥r du just det här. Du möts alltid direkt pÃ¥ flygplatsen av deras guider och fÃ¥r transfer till ett trevligt hotell där du spenderar natten innan ni ger iväg pÃ¥ er safariresa utvilade och pigga dagen efter. Resan börja med en 7-dagars safari där ni fÃ¥r besöka olika naturreservat och se vilda djur i sin naturliga miljö och ni har chansen att se the Big Five – elefanter, bufflar, noshörningar, lejon och leoparder – efter det sÃ¥ fÃ¥r vi vila ut pÃ¥ en härlig resort och njuta av sol och bad under resans sista 7 dagar. Ni kommer hem utvilade och med en upplevelse ni sent kommer att glömma i minnet.

Upplev sommarsverige från en husbil

Är du intresserad av en semester på hemmaplan iår? När vädret är så pass fint som det är så finns det massor med saker att se och uppleva runtom i Sverige. Enklaste sättet att uppleva allt som sommarsverige har att erbjuda är att packa upp sin husbil och ge sig ut på roadtrip. Hela landet är fullt med fina campingplatser och skulle du inte hitta någon bra camping så finns det alltid allemansrätten som ger dig rätt att parkera din bil och sova en natt ute i naturen om det skulle behövas. Att köpa en husbil första gången du ger dig ut på campingsemester kanske är lite i dyraste laget innan du vet om det är någonting för dig. Däremot så kan det vara mycket prisvärt att hyra en husbil innan du ger dig ut på tur, detta kostar ca 10 000kr för en vecka och dessa pengar sparar du lätt igen på ditt billiga boende jämfört med om du skulle tagit in på hotell i alla städer du vill besöka. Det brukar även finnas kap att göra om du tittar på begagnade husbilar. Så titta runt bland husbilsförsäljarna och se om du kan hitta någonting bra som passar er och sedan är det bara att ge ur på vägen och uppleva Sverige från sin bästa sida.

Upplevelser, köp dig lycklig

Går det att köpa sig lycklig? Kan man räkna det som ett botemedel mot stress och sorg eller är det bara ett av många sätt att fly ifrån sina problem? Många forskare hävdar att det finns en sanning i det uttrycket. Men det du ska vara noga med är att se till att använda dina pengar till upplevelser istället för saker. För oss i västvärlden, alltså folk med pengar och förmånliga smslån att ta till om det skulle behövas för att köpa den senaste tröjjan eller musikspelaren. Vi mot dom? Hela Afrika och en hel del andra länder som inte har tak över huvudet. Mår vi bättre här bara för att vi kan fundera på vad vi ska köpa härnäst, en ny bil eller en båt till familjen kanske? Det låter inte som det är balsam för själen att fundera på sådana utgifter. Frågan är om fler prylar verkligen skänker oss mer lycka, eller om det är något vi i väst har inbillat oss själva?

- Det finns ett passande namn för detta, “To do or to have? That is the question”

Färre ångrar köp av upplevelser än materiella ting visar studien. Upplevelser är dessutom av en mer social karaktär än materiella tillgångar, något som Diener och Seligman, två andra forskare inom den positiva psykologin, menar har stor betydelse för hur lyckliga vi känner oss. Inte nog med att upplevelser i sig oftast innefattar sociala aktiviteter, de skapar dessutom fler sociala situationer med andra då vi delar med oss av det vi har upplevt. Intressant nog fann van Boven och Gilovich dessutom att en konversation mellan individer kring upplevelser gör att de uppfattar varandra på ett mer positivt sätt än om de enbart hade pratat om sina senaste inköp. Det visade sig till och med att en konversation kring upplevelser innebär en större sannolikhet för två personer att bli vänner med varandra. Det här låter rimligt tycker jag.

Testa själv, köp en present värd 500 :- till nästa födelsedag till en god vän. Sedan köper du ett presentkort på en upplevelse att välja fritt ibland och sen bjuder du hem båda två vännerna på middag och låter dem prata om det dem upplevt och saken de haft. Lyssna och lär, se vem som ser gladast ut, eller låter gladast.